Мясо в духовке вкуснее любого шашлыка. Продолжает мариноваться даже во время запекания

Приготовить мясо в духовке можно не хуже чем на мангале. Главное выбрать правильный рецепт и не забыть о маринаде: он должен быть таким, чтобы продолжал пропитывать кусочки даже во время готовки. Изюминкой рецепта будет сырная корочка, под которой соберется весь сок.

Ингредиенты: Лук - 500 г Свиная шея - 2 кг Соль - 5 г Черный перец молотый - 5 г Масло - 50 мл Картофель - 900 г Сыр - 200 г Греческий йогурт - 100 г Майонез - 150 г Семена горчицы - 50 г Черный перец молотый - 3 г

Приготовление: Лук нарежьте кольцами, а свиную шею подготовьте, удалив лишний жир.

Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистой окраски. Затем добавьте свиную шею и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Картошку нарежьте кубиками, а сыр натрите на терке. Греческий йогурт, майонез и семена горчицы смешайте в отдельной миске.

Переложите обжаренную свиную шею и лук в противень, добавьте картошку сверху, затем равномерно распределите смесь йогурта и майонеза. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 45 минут. После этого увеличьте температуру до 200 °C и запекайте еще 8 минут для образования золотистой корочки на сыре.

Пока запекается мясо с овощами, приготовьте соус: смешайте нарезанную Пекинскую капусту, помидоры черри, петрушку, укроп, оливковое масло, мед, семена горчицы, соевый соус, соль и черный перец.

Подавайте запеченную свиную шею с овощами, поливайте соусом и наслаждайтесь вкусом!