Попробуйте приготовить домашние пельмени по секретному рецепту без мяса — они получатся такими вкусными, что никто не заметит, что они вегетарианские!
Ингредиенты для теста:
Мука - 4 часть
Горячая вода - 1 часть
Соль - 1 ч л
Растительное масло - 0,5 части
Для начинки:
Чечевица зеленая - 200 гр
Рис отварной - 150 гр
Лук (обжаренный) - 150 гр
Чеснок - 3 убчика
Специи: соль, перец, мускатный орех, копченая паприка
Лавровый лист для варки
Приготовление:
1. В большой миске или с помощью миксера начните перемешивать муку и соль.
Постепенно добавляйте горячую воду. Важно, чтобы вода была горячей, но не кипящей, чтобы тесто стало эластичным. Когда масса станет однородной, добавьте растительное масло и продолжите перемешивать. После того как тесто станет более плотным, выложите его на рабочую поверхность и начните вымешивать руками. Это нужно делать около 5-10 минут, чтобы тесто стало мягким и гладким. Поместите тесто обратно в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 20 минут, чтобы оно немного отдохнуло и стало еще более эластичным.
2. Замочите чечевицу в воде на 10-15 минут. Затем откиньте ее на сито и промойте под холодной водой. Отварите чечевицу в подсоленной воде до готовности (около 20-30 минут в зависимости от сорта). Чечевица должна быть мягкой, но не разваренной. Отварите рис до готовности в подсоленной воде и откиньте на сито. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Чеснок раздавите ножом или мелко порежьте.
3. В глубокой миске смешайте готовую чечевицу, отварной рис, обжаренный лук и чеснок. Добавьте специи — соль, перец, мускатный орех и копченую паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Свежие комментарии