Идеальная жареная картошка

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Жареная картошка кажется совсем простым блюдом, пока не начнешь жарить ее самостоятельно. То масла слишком много, то где-то пригорело — в результате, вместо вкусного блюда получается весьма посредственная еда. Профессиональный шеф-повар поделился простым рецептом, по которому жареная картошка получается просто идеальной.

Совсем не нужно разбираться в сортах картофеля, чтобы приготовить вкусное блюдо. Главное, по размерам она должна быть достаточно крупной.

Поджарку удобнее готовить первой. Идеальным кажется вариант лука и шкварок — настоящая классика.

Добавки к картошке могут быть любыми. Повар готовит блюдо с жареным луком, но это совсем не обязательно. Есть одна хитрость: любые добавки обязательно нужно жарить отдельно. Не пытайтесь совместить тайминги поджарки картошки и того же лука — это очень сложно.

И еще одна новость от повара: перед жаркой картошку нужно немного отварить. Достаточно будет довести воду (не забудьте, кстати, ее посолить) до кипения и подождать 7 минут.

До идеального состояния на сковородке картошка доходит за 20 минут. Да, так получается дольше, чем готовят многие. Зато и результат выходит гораздо вкуснее!