Болгарский перец вкуснее всего не жарить, а законсервировать целиком как более привычные маринованные огурцы. Теперь зимой достаточно открыть банку и на столе сразу будет готовый салат: этот рецепт не зря считается в Турции одним из наиболее популярных вариантов закусок.
Ингредиенты: 2 кг болгарского перца 1/2 вилка капусты 1 кг моркови 1 кг огурцов 200 г перца чили 6 перцев капия 3 зубчика чеснока 6 столовых ложек соли 1 столовая ложка сахара 2 чайные ложки лимонной соли 2,5 стакана уксуса Питьевая вода Болгарские перцы промываем, срезаем верхнюю часть и убираем семена внутри.
Теперь в глубокую миску шинкуем морковь, огурцы, перец чили и перец капиа.Сюда же нарезаем чеснок. Аккуратно перемешиваем — овощи не должны дать много сока. Получившейся смесью фаршируем перцы. Закрываем их кусочком помидора, как крышкой. Это удержит начинку внутри. Теперь перекладываем все перцы в удобную банку. Сюда же вливаем скопившийся в миске овощной сок. Каждый перец прокалываем, чтобы маринад попал внутрь.
Затем добавляем сахар, уксус, соль и вливаем воду. Ничего стерилизовать и варить не нужно. Просто закручиваем крышкой и сразу отправляем на хранение. Уже через 5 дней перцы можно пробовать. Но чем дольше они простоят, тем вкуснее получатся.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии