Для вкуса свинины маринад всегда играет определяющую роль. Само по себе мясо без маринада достаточно пресное на вкус и жестковатое. Маринад же размягчает волокна, делаем мясо податливым и нежным, и, конечно же дает вкус. Поэтому с помощью маринада один и тот же кусок свинины можно сделать совершенно разным на вкус и он очень долго не будет надоедать.
Ананасовый маринад
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл измельченного ананаса 1/3 чашки / 80 мл соевого соуса 1/3 чашки / 80 мл меда 1/4 чашки / 60 мл яблочного уксуса 2 зубчика чеснока, измельчить 1 чайная ложка / 5 мл порошка имбиря 2 зубчика чеснока
Маринад для свиной отбивной
Ингредиенты:
1/2 чашки / 120 мл соевого соуса 1/4 чашки / 60 мл саке 2 столовые ложки / 30 мл коричневого сахара 1 столовая ложка / 15 мл соуса чили 1 зубчик чеснока, измельчить 1 чайная ложка / 5 мл имбирь
Маринад для свиных ребрышек
Ингредиенты:
1 чашка яблочного уксуса 1 чашка воды 2 столовые ложки кукурузного сиропа
Маринад Терияки
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл соевого соуса 1 чашка / 240 мл воды 3/4 чашки / 180 мл сахара 1/4 чашки / 60 мл Вустерширского соуса 3 столовые ложки / 45 мл дистиллированного белого уксуса 3 столовые ложки / 45 мл растительного масла 3 чайные ложки лукового порошка 2 чайные ложки чесночного порошка 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
Ореховый маринад
Ингредиенты:
1/2 чашки / 120 мл арахисового масла 1/3 чашки / 80 мл соевого соуса 1/4 чашки / 60 мл бальзамического уксуса 2 столовые ложки / 30 мл Вустерширского соуса 3 зубчика свежего чеснока Черный перец Свежая петрушка
Маринад из бальзамика и горчицы
Ингредиенты:
1/3 чашки / 80 мл дижонской горчицы 1/4 чашки / 60 мл оливкового масла 1/4 чашки / 60 мл белого уксуса 1 столовая ложка / 15 мл сухого шалфея 1 столовая ложка / 15 мл сухого лаврового листа 1 зубчик чеснока, измельчить
Маринад с виски
Ингредиенты:
1 чашка / 240 мл виски 1 чашка / 240 мл коричневого сахара 1 чашка / 240 мл масла 1 чашка / 240 мл готовой горчицы 1 чашка / 240 мл соуса Вустершир
Маринад из винного уксуса
Ингредиенты:
2 стакана светлого виноградного или яблочного уксуса 2 средних моркови 2 луковицы 5 зубчиков чеснока 1 корень петрушки Гвоздика сушеная
Маринад из минеральной воды
Ингредиенты: 1,5 литра минералки с газом Петрушка Укроп Зеленый лук Черный перец горошком 2 столовые ложки соли
Свежие комментарии