На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 902 подписчика

Свежие комментарии

  • Зоя Жук
    Приготовила. Орехи были только кедровые - добавила их. Соль, сахар по вкусу. Когда тушила свеклу добавила пару ложек ...Две свеклы и луко...
  • Зоя Жук
    А что тут думать - надо попробовать. И готовить просто и не дорого и полезно.Две свеклы и луко...
  • валентина бобкова
    то- то в деревнях парни и девчата росли здоровыми и розовощекими от вредного молока,час от часу не легчеПочему с возрасто...

Маринуем мясо в квасе и жарим шашлык в тандыре: так получается гораздо сочнее и не пригорает

Для самого сочного шашлыка из свиной шеи не нужно использовать агрессивных маринадов с большим количеством уксуса, лука и лимона. Намного эффективнее взять обычный квас, который выступит естественным усилителем вкуса мяса и нежно размягчит его волокна. Восточные кулинары также рекомендуют обойтись и вовсе без мангала, а пожарить шашлык в тандыре: мясо получится гораздо более сочным, прожарится равномерно и точно не пригорит.

Ингредиенты: 1 килограмм свиной шеи, 2 луковицы, 350 миллилитров кваса, соль, перец, 2 небольших кусочка имбиря, 6 гвоздик, 2 чайных ложки молотого кориандра, столько же копченой паприки. Мариновать мясо этим рецептом лучше за сутки до жарки. Так оно полностью впитает сочность и ароматы приправ и специй. Нарезаем мясо крупными кубиками примерно одинакового размера, сразу перекладываем его в глубокую емкость и сюда же шинкуем полукольцами лук.

Имбирь режем колечками, также отправляем его к мясу вместе со специями. В последнюю очередь вливаем квас, перемешиваем и оставляем мариноваться. Теперь насаживаем мясо на шампуры обязательно против волокон. При нагревании кусочки не будут сползать вниз. Разогреваем тандыр до 300 градусов, отправляем в него шампуры и накрываем крышкой. Мясо приготовится всего за 15 минут.

Попробовав раз шашлык из тандыра, возвращаться к мангалу уже не захочется.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх