По виду пирожки, но теста в них нет. Вместо него используем пюре

Картофельное пюре может заменить тесто, а начинка из сыра и колбасы делает эти пирожки особенно вкусными. Хрустящая золотистая корочка и нежная текстура внутри — идеальный вариант для ужина или перекуса.

Ингредиенты для картофельного теста: 800 г картофеля 2 ст л кукурузного крахмала 100 г моцареллы Щепотка соли Щепотка черного молотого перца 1–2 ст л мелко нарезанной петрушки

Для начинки: 100 г любой ветчины или колбасы 100 г любого твердого сыра Для панировки: 2 яйца 5 ст л муки 5 ст л панировочных сухарей

Приготовление: 1. Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20–25 минут после закипания).

Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте немного остыть. Добавьте кукурузный крахмал, натертую моцареллу, петрушку, соль и перец. Перемешайте до однородной консистенции. Масса должна быть пластичной и не слишком липкой.

2. Нарежьте ветчину и твердый сыр тонкими слайсами. Слегка смочите руки водой, чтобы картофельное тесто не липло. Возьмите небольшую порцию картофельного теста (размером с небольшую котлету). Сделайте лепешку толщиной около 1 см. В центр выложите 3 слайда сыра и два ветчины. Аккуратно закройте начинку такой же лепешкой, придав пирожку овальную или круглую форму.

3. В одну тарелку насыпьте муку. В другой слегка взбейте яйца вилкой. В третью пересыпьте панировочные сухари. Каждый пирожок обваляйте сначала в муке, затем в яйце, а после в панировочных сухарях.

4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите пирожки и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

5. Подавайте горячими, можно с соусами: сметаной, кетчупом или чесночным соусом. 

Совет: Если картофельное тесто получается слишком мягким и плохо держит форму, добавьте немного больше крахмала или охладите массу в холодильнике 15–20 минут.

Это сделает тесто плотнее и удобнее для лепки.