Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Юрьевич Кн
    "Счастливые (едоки) часов не наблюдают?" - А обещали "за считанные минуты! Готовка займёт 1,5 -2 часа. ...Каждый день...Подсели на лепешк...
  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...

Слоеный шашлык 3 в 1. Нанизываем шампур слоями: получается сразу и сочное мясо, и гарнир

Слоеный шашлык 3 в 1. Нанизываем шампур слоями: получается сразу и сочное мясо, и  гарнир

Классический шашлык не всегда получается сочным и вкусным, достаточно немного передержать его на костре и мясо получится сухим. К тому же, на приготовление гарнира также приходится тратить время. Вернее, приходилось раньше: мы будем использовать новый рецепт приготовления слоеного шашлыка 3 в 1. На шампур нанижем сразу и мясо, и гарнир. Для приготовления возьмем полтора килограмма говядины, полкило бараньего курдюка, столько же картошки. 3 луковицы и разные специи — кориандр, куркуму, сушеный чеснок, смесь перцев. Картофель нужно сначала отварить. Пока он варится, нарежем тонкими пластами мясо и отбиваем его. Своеобразным будет и маринад. Лук измельчим в блендере, а затем получившуюся массу отжимаем прямо на мясо. Добавляем специи, оставляем мясо мариноваться на 2 часа. Возвращаемся к картошке, ее нужно будет пропустить через мясорубку вместе с 50 граммами курдюка. Это позволит добиться правильной консистенции. Курдюк нарезаем тонкими пластинами и начинаем формировать шашлык. Первым слоем кладем мясо, на него курдюк, сверху картофельную массу и снова мясо. Оставляем все под грузом, чтобы общая масса хорошо схватилась. Затем убираем груз, нарезаем все на равные кусочки и уже их нанизываем на шампур.

Видеорецепт: Благодаря курдючной прослойке мясо получилось гораздо нежнее, чем обычный шашлык. Картошка тоже пропиталась соком — и гарнир, и главное блюдо приготовились одновременно.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх