Правильная подливка залог успеха многих мясных блюд. Мы сделаем ее как готовят повара для себя: с подобной подливкой и мясо, и котлеты, и гуляш станут как из ресторана.
Для примера приготовим сразу одну из вариаций гуляша. Еще раз заметим, что с тем же успехом можно использовать подливку и для других мясных блюд.
Полный список ингредиентов: 800 граммов мяса (мы взяли говядину), 3 столовые ложки томатной пасты, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, столовая ложка муки, 1200 миллилитров волы, 40 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла.
Переходим к процессу приготовления. Мясо режем небольшими кусочками, как на обычный гуляш. Перекладываем в глубокую миску и добавляем к нему перец, солим, перемешиваем. Оставляем на 15 минут и за это время как раз подготовим все прочие ингредиенты.
Режем небольшими кубиками лук, измельчаем зубчик чеснока. В казан наливаем растительное масло, перекладываем в него мяса. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и жарим 15 минут с открытой крышкой. Затем закрываем крышку и жарим еще 10 минут до испарения жидкости. Кладем сливочное масло, добавляем лук и чеснок.
Свежие комментарии