Многие не считают щи за полноценный суп, настолько это блюдо кажется простым и привычным. Но при должном подходе даже его можно превратить в блюдо высокой кухни. Для этого не потребуется много времени, хватит и одного часа, а из основы свиные ребрышки и квашеная капуста. Ингредиенты: Свиные ребрышки - 6 шт.
Свиной окорок - 300 гр. Квашеная капуста - 200 гр. Картофель - 1-2 шт. Лавровый лист - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 1 ст.л. Соль - по вкусу 1. У окорока отделяем жир от мякоти, которую заливаем водой, солим, и ставим вариться вместе с ребрышками, лавровыми листьями и половиной луковицы в шелухе. Варим около часа. 2. На сковороде вытапливаем жир из сальной прослойки окорока вместе с раздавленным, но не нарезанным зубчиком чеснока, после чего удаляем все со сковороды и обжариваем оставшийся мелко нарезанный лук с томатной пастой. 3. Как только мясо с ребрышек начнёт отходить (40-50 минут варки) отправляем в кастрюлю лук со сковороды и квашеную капусту. 4. Когда капуста размягчится, можно добавлять картофель кубиками и мелко рубленый зубчик чеснока. Варим до готовности картофеля. Настоящие русские зимние щи на квашеной капусте с ребрышками готовы! Видеорецепт: Приятного аппетита!
Свежие комментарии