Куриный рулет из голеней: сделали закуску на замену колбасе и не пожалели

Куриный рулет готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и его потом хвататет на несколько дней. Остается просто достать его из холодильника и отрезать несколько кусков. Рулет можно есть вприкуску, а можно класть на хлеб вместо колбасы.   Готовить рулет можно как из целой курицы, так и из голеней.

Самый важный момент в курице – она должна быть жирной. Поэтому берем мясистые части, а грудку убираем. Она будет звучать лучше вдругих блюдах.  Оболочку мы сделаем из тонкого слоя сала. Начнем работу с него – разрезаем сало так, чтобы его можно было раскатать.  Внутреннюю сторону щедро сдабриваем специями и начинаем укладывать курицу.  Курица в рулете порезана небольшими кусками и очищена от костей. Шкурки тоже пойдут в дело, от них очищать куски не требуется.  Саму курицу тоже маринуем специями и чесноком. Как только Одна часть будущего рулета заполнена по всей длине, начинаем го сворачивать.  Готовый рулет лучше перевязать бечевкой. Так он точно не расклеется в духовке.  Теперь заворачиваем его в фольгу для запекания и ставим в духовку на 2 часа.  Готовому рулету стоит дать остыть. После чего его можно просто резать, как колбасу.  Рулет можно выложить как закуску на тарелку, так и просто нарезать на завтрак или к гарниру.