Сочный шашлык и насыщенную вкусом самсу легко будет совместить в одном восточном блюде, рецепт которого обычно приберегают только для своих и друзей. Готовить шашлык-самсу можно и на даче, и прямо в квартире без лишних хлопот с разведением костра и мангалом.
Ингредиенты: 300 граммов муки, чайная ложка соли, 120 миллилитров воды, 60 граммов сливочного масла, 750 граммов фарша, 5 небольшие луковицы, соль, приправа для шашлыка, черный перец, копченая паприка, 20 миллилитров растительного масла.
Первым замешиваем тесто, в котором и будем готовить уникальное блюдо. В глубокую миску вливаем воду, добавляем немного соли и вводим сразу всю муку.Тесто после замеса получится плотным, оставляем его под пленкой на 30 минут и даем подойти. Как раз есть время заняться начинкой. В отдельную емкость перекладываем фарш, мелко нарезаем к нему лук. Добавляем соль, черный перец, паприку и приправу для шашлыка. Вымешиваем все в однородную массу.
Теперь делим тесто на равные части и каждую раскатываем в пласт. Промазываем пласты растительным маслом. Фарш нанизываем на деревянную шпажку, кладем его в тесто и заворачиваем. Перекладываем все заготовки на застеленный пергаментом противень и смазываем их взбитым яйцом, чтобы образовалась аппетитная корочка. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Сок во время термообработки полностью пропитает начинку, а тесто не даст ему выйти наружу. Благодаря маринаду мясо получится вкусом почти как с мангала.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии