На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 096 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ильдус Зубаиров
    Кому сколько на роду написано, тот столько и проживёт. И ни дня больше.9 опасных и вредн...
  • Виктор Белогорцев
    в аптеках сплошная подделкаЙогурт из литра м...
  • Виктор Белогорцев
    ультрапастеризованное молоко подвергалось нагреванию до 120-140 градусов поэтому все полезное в нем (если было) убито...Йогурт из литра м...

Квашеная капуста целиком: вынимаем середину и заполняем солью

Обычно для закваски капусту мелко шинкуют и только потом раскладывают по банкам. Способ хорош и привычек, но сегодня мы сделаем квашеную капусту без резки, целиком, как готовят на Балканах. Вынем середину, заполним солью и оставим мариноваться до готовности. Для рецепта нам потребуется сама капуста, соль и вода — 300 граммов соли берем на 10 литров воды.

Кроме того, соль нужно будет еще засыпать в капусту. Также для вкуса добавим к рассолу несколько горошин черного перца, лавровые листики и 3-5 зубчика чеснока. Можно обойтись и без них, в этом случае вкус капусты будет более нейтрален.  Саму капусту берите кочанами килограмма по два, с ними удобнее работать.  Верхние листы капусты лучше снять. После этого моем капусту и вырезаем кочерыжку, делая достаточно большое отверстие. Теперь разводим в воде соль — если вы решили не добавлять перца, чеснока и лавровый лист, то основа маринада уже готова. На видео ниже автор ставит мариноваться капусту вместе в большой бочке, но это не обязательно. Вполне можно засолить и одну капусту в подходящей по размеру кастрюле, или пластиковом ведре. В центр капусты также кладем соль. В емкость ее нужно укладывать так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Лучше будет оставить капусту на балконе на пару недель, чтобы она полностью просолилась. Видео с деталями: Вкус засоленной целиком капусты будет немного отличаться от привычной. Но она также очень вкусна, а целые листья можно использовать и для других блюд, например в голубцах.

 

Ссылка на первоисточник
наверх