Традиционный винегрет нравится не всем, овощи часто получаются слишком мягкими. Улучшить его вкус достаточно просто, здесь есть особая кулинарная хитрость. Овощи не нужно отваривать: если запечь, они сохранят яркость и текстуру, не будут водянистыми и сделают салат вкуснее.
Ингредиенты: Картофель - 5-6 шт.
(800 г) Свёкла - 2 шт. (500 г) Морковь - 4 шт. (500 г) Лук - 1 шт. Фасоль консервированная - 250 г Огурцы соленые - 4 - 5 шт. (200 г) Квашеная капуста - 200 г Масло подсолнечное или оливковое Соль и перецПриготовление: Картофель и свеклу моем, смазываем маслом, солим и запекаем целиком при температуре 180 градусов. Вместе с ними запекаем очищенную морковь и головку чеснока. Морковь и чеснок будут готовы примерно за 40 минут, картофель — 1 час, свекла — 1,5 часа. Готовность можно проверить деревянными шпажками.
Когда овощи остынут — очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками для салата. Соединяем запеченные овощи с нарезанным свежим луком, фасолью, солеными огурцами и квашеной капустой. Заправляем салат маслом, солим, перчим — и все готово. Винегрет хорош в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии