Печень на сковороде: как приготовить, чтобы была нежной, сочной и не горчила

Говяжья печень отлично сочетается с капустой и картофелем, если обжарить ее отдельно с пряностями и соединить с овощами уже в самом конце. Такой рецепт подходит для быстрого ужина, сохраняет сочность печени и дает насыщенный вкус благодаря подрумяненному луку и ложке сметаны.

Ингредиенты:
печень говяжья — 500 г
капуста — 350 г
картофель — 4 шт
лук репчатый — 1 шт
паприка — ½ ч.

л.
чёрный перец — ½ ч. л.
мука — 1 ст. л.
растительное масло — для жарки
сметана — 100 мл
лавровый лист — 2 шт
мускатный орех — ¼ ч. л.
соль — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
укроп или петрушка — по вкусу

Приготовление:

Печень очистите от плёнок и крупных протоков, нарежьте на небольшие куски, посыпьте паприкой и перцем, не солите. Обваляйте печень в муке. Лук нарежьте четверть-кольцами, капусту — средним кубиком, картофель очистите и нарежьте. На хорошо разогретой сковороде обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета, снимите его и отставьте.