На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Нету у меня "залежей" в морозилке😁Там вообще ничего нету😁6 альтернатив кот...
  • Игорь Васиков
    Оливковое масло незабудьте добавить. А то смешаете бурду и посмеетесь сами.Майонез больше не...
  • Алексей
    Угол заточки вручную выдержать невозможно.Очередная фигня.Затачиваем кухонн...

Берем бюджетную свиную рульку и делаем домашнюю ветчину. В магазине готовая стоит дорого, а у нас себестоимость копеечная

Один килограмм свиной рульки легко превращается в основу для домашней ветчины всего за несколько шагов. Основная работа заключается в подготовке: это займет не более 15 минут. Затем ветчина просто засаливается и варится - все довольно просто и быстро. 

Ингредиенты:
1 кг свиной рульки
12 г соли  (или 6 г нитритной соли и 6 г поваренной соли)
1 г черного перца
0,5 г чеснока сушеного

Приготовление:

1. Подготовьте свиную рульку, с помощью ножа или кулинарных ножниц удалите кость из рульки, аккуратно разрезая мясо вдоль кости.

2. Разделите мясо на две части: внешнюю шкурку и внутренние куски мяса. Положите куски мяса на ровную поверхность и отбейте их для улучшения текстуры ветчины. Отбитые куски мяса выложите на внутренюю часть рульки.

3. Приготовьте приправу, смешав соль, перец и сушеный чеснок в соотношении, соответствующему 2% от веса рульки. Равномерно нанесите приправу на внутреннюю сторону рульки и на кусочки мяса.

4. Плотно сверните шкурку с мясом в рулет и закрепите бечевкой или кухонной нитью. После заверните в пищевую пленку, убедившись, что он плотно закрыт. Поместите рульку в холодильник и оставьте на 3 дня для засолки.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх