При обычной жарке куриные голени часто теряют сочность. Чтобы избежать этого, мы применим новый подход: сначала потушим голени в молоке, а затем обжарим их на сильном огне, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты на 8 порций:
Куриные голени — 8 шт
Молоко — 2,5 ст (разделите: 1,5 стакана для тушения, 1 стакан для панировки)
Пшеничная мука — 2,5 ст л
Панировочные сухари — 2,5 ст л
Яйцо — 1 шт
Растительное масло — для жарки
Тмин — 1 ч л
Молотый перец — 1 ч л
Черный перец — 0,5 ч л
Перец чили (по вкусу) — 0,25 ч л
Соль — 1 ч л (или по вкусу)
Тимьян — 0,5 ч л
Куркума — 0,5 ч л
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Тушение куриных голеней
Промойте куриные голени, обсушите их и выложите в сковороду с высокими бортиками.
Залейте 1,5 стаканами молока, добавьте 0,5 стакана воды и специи (черный перец, соль, чили, тимьян). Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут, чтобы мясо стало мягким.Шаг 2: Подготовка панировки
Свежие комментарии