На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 779 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Это как это запекать в центр стола??? Автор русский язык знает?Рулька на квасе: ...
  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...

Кучмачи: грузинское блюдо из куриных сердечек. Даже лук выедают без остатка, настолько запоминается

Традиционно кучмачи готовят из куриных сердечек и других субпродуктов. Грузинское блюдо получается настолько вкусным, что без остатка съедят даже лук, а подливка сделает вкусным и любой гарнир.

Ингредиенты:  Куриные сердечки - 300 г Куриная печень - 300 г Куриные желудки - 300 г Лук репчатый - 800 г Чеснок - 1 головка Вино белое сухое - 150 мл  Бульон или вода - 300 мл Масло растительное для жарки Соль  Кориандр - 1 ч.

ложка Чеснок сушеный - 0.5 ч. ложки Паприка копченая - 0.5 ч. ложки Уцкхо-сунели - 0.5 ч. ложки Сумах - 0.3 ч. ложки Смесь перцев Перец острый - 0.5 шт. или по вкусу Кинза - 1 пучок Гранат 0.5 шт.

Субпродукты очищаем и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Когда субпродукты подрумянились, добавляем к ним белое вино и сразу же воду.  Доводим до кипения, переводим на слабый огонь, закрываем крышкой и тушим 40 минут.  В это время лук режем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем соль и приправы, слегка обжариваем и выключаем огонь. 

Режем чеснок и острый перец и добавляем к субпродуктам спустя полчаса после начала тушения. Туда же добавляем приправленный лук. Через 10 минут добавляем зерна граната и нарезанную кинзу. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 5 минут. 

Кучмачи по-грузински обязательно подается горячим. Идеально подать его в кеци, разогретых порционных сковородах из красной глины.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх