Ставим в центр стола сочную утку по рецепту шефа. Получается мягче дорогой вырезки, а готовится в обычной духовке

Сочная, мягкая словно дорогая вырезка утка наверняка станет главным блюдом на всем праздничном столе. Такие рецепты обычно считались сложными, но на самом деле утка готовится элементарно, просто в духовке. Вся тонкость вкуса будет скрыта в легком маринаде.

Ингредиенты: утка, 200 миллилитров соевого соуса, столько же легкого белого вина, соль, перец горошком, лавровый лист, несколько бутонов гвоздики, бадьян звездочками, палочки корицы, немного воды.

Подавать утку будем с черносливом, яблоками и грейпфрутом, для рецепта также понадобится соль и сахар.

Утиное мясо само по себе достаточно жесткое. Поэтому мариновать ее нужно за день до начала приготовления.

Итак, делаем маринад: наливаем в большую кастрюлю воду, добавляем соевый соус, немного сахара, вливаем белое вино и высыпаем перец, бадьян, корицу, цедру апельсина. Опускаем в маринад утку и оставляем под крышкой в холодильнике как минимум на 12 часов.

Затем достаем птицу из маринада и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Ставим в духовку на полтора часа при 140 градусах. На данном этапе ничем начинять утку не нужно, иначе начинка просто превратится во фруктовое пюре.