На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 089 подписчиков

Свежие комментарии

  • Oxana Lalo
    Я из двух дневного багета готовлю брускетту, - разрезаю вдоль, на каждую половину выкладываю томатный соус, сыр, пото...Спасаем подпортив...
  • Ирина Серафимова (Микова)
    Спасибо, сделаюСамое вкусное и б...
  • Татьяна Духновская
    Так 5мин или 4-5 часов?Кабачки как малос...

Курица по-строгановски. Знаменитый трактирный рецепт, который любили дворяне

Даже традиционно вкусный бефстроганов не идет ни в какое сравнение с невероятно сочной курицей по-строгановски — это блюдо в свое время было очень популярно в московских трактирах. Кусочки куриного филе сохраняют аппетитную корочку, но внутри получаются очень нежными. Грибы и сметана идеально сочетаются в соусе, а на приготовление блюда уходит не более 30 минут.

Ингредиенты: Филе куриного бедра — 700 г Шампиньоны — 400 г Репчатый лук — 200 г Чеснок — 2 зубчика Мука — 1 ч.л. Сметана 20% — 200 г Растительное масло — 3 ст.л. Сливочное масло — 30 г Соль — 1 ч.л. Горчица — 1 ч.л. Петрушка сушеная — ½ ч.л. Перец черный молотый — ½ ч.л. Вода или куриный, грибной бульон — 200 мл Свежая петрушка

Приготовление: Нарежьте куриное филе полосками, грибы — крупными дольками, а лук — мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне и обжарьте курицу партиями на сильном огне до золотистой корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите готовое мясо в миску.

В этой же сковороде в два приема обжарьте шампиньоны, добавляя при необходимости немного масла, до золотистого цвета в течение 3–4 минут. Добавьте сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, около 4–5 минут. Уменьшите огонь, добавьте чеснок, муку, черный перец, сушеную петрушку и горчицу, обжаривайте смесь 1–2 минуты.

Затем верните грибы и курицу в сковороду, влейте горячую воду или бульон, перемешайте. Добавьте сметану, тщательно перемешайте и тушите еще 2–3 минуты на среднем огне. Подавайте горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх