Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    обожаю голубцы....у меня они всегда сочные и капуста тает во ртуГолубцы часто руг...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Получается что-то вроде тушенки, и действительно очень вкусно))Кладем ребрышки в...
  • Ольга
    Я терпеть не могла голубцы до тех пор, пока не стала готовить их сама. И не понимаю, как можно просто заливать голубц...Голубцы часто руг...

Нежная слабосоленая скумбрия по-северному: держим 4 часа на столе, а потом 2 в морозилке

Нежная слабосоленая скумбрия по-северному: держим 4 часа на столе, а потом 2 в морозилке

Северяне называют этот способ засолки скумбрии «мурманским салом». Засаливается скумбрия очень быстро, а особенность в том, что процесс соления контрастный: сначала комнатная температура, а потом морозилка. В результате простая рыба приобретает нежность красной рыбы и становится настоящим деликатесом.

Нежная слабосоленая скумбрия по-северному: держим 4 часа на столе, а потом 2 в морозилке

Основой у нас будет 2 свежеразмороженых скумбрии. Из них мы делаем филе - потому что так рыба просолится лучше и будет нежнее.

Суммарный вес филе 560 граммов, от чего и считаем другие ингредиенты. Нам понадобятся:
чайная ложка соли
1/2 чайных ложки сахара
2-3 лавровых листа
1/2 чайной ложки черного перц и столько же кориандра
четыре зубчика чеснока


Смешиваем соль, сахар, измельченные лавровые листья и специи в однородную смесь приправ. Обильно посыпаем и натираем филе с внутренней стороны. Добавляем измельченный чеснок.

Нежная слабосоленая скумбрия по-северному: держим 4 часа на столе, а потом 2 в морозилке


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх