Давайте приготовим вместо обычных блинчиков воздушные и сочные лепешки с морковью по узбекскому рецепту. Они будут настолько ароматными, что запах их приготовления наполнит весь дом.
Ингредиенты для теста: 300 г муки 200 мл воды 1 ч л соли Для начинки: 1 кг лука 1.2 кг моркови (красной и желтой) соль по вкусу 1 ч л паприки 1 ч л куркумы 1 ч л кумина 3 ст л растительного масла
Приготовление: 1. Подготовка теста. В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, перемешивая, чтобы избежать образования комков. Вымесите тесто до однородности и упакуйте его в полиэтиленовый пакет. Поставьте в сторону.
2. Подготовка начинки. Натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжаривайте лук до золотистости. Добавьте морковь, посыпьте солью, паприкой, куркумой, кумином. Обжаривайте на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости моркови. Оставьте начинку в стороне.
3. Приготовление лепешек. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте их в тонкие круглые лепешки. Обжарьте первую лепешку на разогретой сковороде 30 секунд. Сверху положите небольшое количество морковной начинки. Поверх положите следующую лепешку и продолжайте слоеную сборку до завершения ингредиентов, каждый раз переворачивая.
4. Поддерживайте лепешки на слабом огне еще 15 минут, чтобы начинка пропиталась ароматами и стала более мягкой. Перекладываем на тарелку и каждый слой сворачиваем в блинчик и можно подавать.
Совет: Для еще более насыщенного вкуса и аромата добавьте в начинку немного свежих трав, таких как петрушка или кинза.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии