Томатную пасту изобрели на юге Италии, у нас же она не слишком известна. Эта заправка универсальна, использовать ее можно как для приготовления сложных блюд, так и вместо более привычного кетчупа. Дома томатная паста готовится очень просто, она легко хранится целый год без потери вкуса.
Ингредиенты:
6 кг помидоров (лучше брать помидоры «сливка»)
1 ст. ложки соли и столько же сахара
50 мл. подсолнечного масла
Пошаговый рецепт:
Помидоры нарежьте четвертинками, переложите их в большую кастрюлю.
Включите средний огонь и закройте крышкой. Дождитесь, пока помидоры начнут отдавать сок, затем подождите закипания сока. Дайте им прокипеть всего лишь около 5 секунд.
Теперь переместите помидоры дуршлаг, оставшийся в кастрюле сок не выливайте. Он пригодится для многих других закаток. Помидоры измельчите блендером, а затем пропустите дополнительно через самое мелкое сито.
Свежие комментарии