Начнем с того, что мясо всегда пользовалось особой популярностью среди потребителей по всему миру. Когда же к нам в Россию пришла культура «премиального мяса», мало кто имел понятие о том, что такое стейк, зато сейчас дела обстоят совсем иначе. Теперь каждый второй знает, что, например, Рибай стейк, Стриплойн стейк (он же стейк «Нью-йорк) и получаемые из Тендерлойн стейки «Филе-Миньон», «Шатобриан» — это самые распространенные классические премиальные стейки. Мало того, гости мясных ресторанов отлично разбираются в отрубах, в степени прожарки мяса, знают, что стейки Топ Блейд, Скёрт представляют собой альтернативу классике. Все это значительно облегчает работу сотрудникам ресторанов, радует в какой-то степени, но в тоже время усугубляет работу — заботясь о рейтинге своего ресторана, я нахожусь в постоянных поисках чего то нового.
Свежие комментарии