Steak Lovers

16 560 подписчиков

Свежие комментарии

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Обычно мы арбузы просто едим, но из него можно сделать гораздо больше блюд, чем просто нарезать и подать на тарелке. Из арбуза делают сорбет, варят джем, выжимают соки и делают фруктовый лед. Некоторые повара-экспериментаторы пошли дальше и стали добавлять арбуз в салаты, пиццу и даже делать из него стейки. Скорее всего, на обычной кухне арбузный стейк делать смысла нет, но посмотреть на него как на способность арбуза вполне можно.  
Арбузная пицца

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты на 6 порций:

1/2 чашки рикотты 1/4 чашки сливочного сыра 1 ст.л. меда 1/2 ч.л. ванили Ломтики арбуза толщиной 2,5 см Свежие ягоды, свежая мята, обжаренный кокосовый орех для украшения

Приготовление:

В небольшой миске смешать рикотту, сливочный сыр, мед и ваниль. Распределить смесь на ломтиках арбуза и сверху украсить с ягодами, мятой и поджаренным кокосом.

Мороженое фруктовый лед

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты на 10 шт:

3 кружки с горкой нарезанного кубиками арбуза 1 кружка с горкой клубники (свежей или замороженной) Цедра и сок 1 лайма

Приготовление:

Положить все ингредиенты в блендер и пюрировать до однородной массы. Перелить в форму и замораживать 3-4 часа или до тех пор, пока масса не станет твердой. Когда мороженое немного схватится, вставить в каждое палочку.

Арбузный стейк

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты на 6 шт:

Половинка большого, бессемянного арбуза 1 ст.л. масла с нейтральным вкусом 3 ст.л густого бальзамика 2 ст.л. меда 2 ст.л. нарезанной свежей мяты 1/2 чашки раскрошенного сыра фета Съедобные цветы для украшения (опционально)

Приготовление:

Нарезать арбуз на кусочки толщиной 2-2,5 см. Из каждого ломтика вырезать самый большой прямоугольник, насколько это возможно. Должно получиться около 6 хороших «стейков». Обсушить каждый ломтик бумажным полотенцем, затем положить в холодильник, ничем не прикрывая, на 1-2 часа, чтобы удалить избыток влаги.

Нагреть в сковороде масло на средне-низком огне. Выложить арбуз и жарить около 5 минут с каждой стороны. Увеличить огонь до среднего и продолжать жарить каждую сторону в течение одной минуты или до легкого румяного цвета.

Снять арбузы с огня. Полить 1 ч.л. меда и 1/2 ч.л. бальзамика. Сверху красить каждый «стейк» мятой, посыпать сыром фета и съедобными цветами.

Арбузный джем

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты:

2 чашки арбузного сока без мякоти 3 ст.л. свежего лимонного сока 3 1/2 чашки сахара 1 пакетик (170 мл) жидкого пектина

Приготовление:

Арбуз нарезать и измельчить в кухонной комбайне или блендере. Процедить сок через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и мякоти. Стерилизовать 8 банок объемом по 120 мл.

Смешать арбузный сок, лимонный сок и сахар в кастрюле. Довести на сильном огне до кипения, при котором пузырьки не исчезают даже при помешивании; постоянно помешивать. Быстро добавить пектин. Довести до кипения и кипятить ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Металлической ложкой удалить пену.

Перелить горячий джем в банки, оставляя сверху 5 мм свободного пространства. Закрутить крышки и поставить банки на водяную баню на 7 минут. Достать из воды и полностью остудить, от 12 до 24 часов.

Салат с арбузом

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты:

Для заправки: 2 ст.л. бальзамического уксуса 2 ст.л. красного винного уксуса Соль, перец 1/4 чашки оливкового масла

Для салата: Один 2-2,5-кг арбуз, разрезанный на куски размером на один укус 6 чашек свежего шпината или рукколы 1 красный лук, тонко нарезать 2/3 чашки сыра фета, раскрошить 1/2 чашки очищенного миндаля 2 ст.л. нарезанного свежего базилика

Приготовление:

В небольшой миске объединить уксусы, соль, перец и мешать, пока соль не растворится. Медленно влить оливковое масло. Добавить нарезанный базилик, попробовать и отрегулировать по вкусу приправы.

В большой миске смешать арбуз, рукколу/шпинат, лук и сыр фета. Добавить заправку и аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам и украсить миндалем и листьями базилика.

Арбуз с моцареллой на шпажках

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты на 6-8 порций:

1 бессемянный арбуз, нарезать шарики с помощью ложки для вырезания шариков 230-450 г маленькой свежей моцареллы 2 ст.л. меда 1 ч.л. сока лайма 1/2 ч.л. цедры лайма Маленькая щепотка соли

Приготовление:

Нарезать шарики, начиная от центра арбуза. Нанизать шарики моцареллы и арбуза на шпажки. В маленькой миске смешать мед, сок лайма, цедру и соль. Сбрызнуть дрессингом шпажки и подавать.

Арбузный сорбет

Ставим на стол арбуз и делаем из него 7 блюд

Ингредиенты:

1/2 чашки холодной воды 5 чашек бессемянного арбуза, разрезать на куски, затем заморозить 1 1/4 чашки замороженной клубники 3/4 чашки сахара 2 ч.л. лимонного сока (или по вкусу)

Приготовление:

Положить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешать до однородной консистенции. Подавать сразу же или убрать в морозилку и достать за 5 минут до подачи, чтобы сорбет немного подтаял.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх