Steak Lovers

16 545 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Росина
    Да кто ж этого не знает?Замораживаем мясо...
  • Юрий Салата
    Обратите внимание , что в первом рецепте соль должна быть непременно кошерной. Иначе ничего не получится!)))))))Запекли 2 кило гр...
  • Тамара Аристархова
    СПАСИБО!!!Фаршированные зал...

Мясные пальчики с сюрпризом: делаем мясо одинаково, но меняем начинку, и вкус получается разный

Мясные пальчики с сюрпризом: делаем мясо одинаково, но меняем начинку, и вкус получается разный

Если фаршировать мясо, то начинка всегда задаст свой оттенок вкуса готовому блюду. Прием простой, но очень хорошо работает в блюде Мясные пальчики: делаем их всегда одинаково, но на счет разной начинки каждый раз получаем разный вкус.

Мясные пальчики с сюрпризом: делаем мясо одинаково, но меняем начинку, и вкус получается разный

Оболочка у нас будет из мяса, для нее мы возьмем свинину. Соотношение веса мяса и начинки будет примерно 50-50. Тогда у Пальчиков будет яркий мясной вкус, но они не будут суховаты (свинина достаточно плотное мясо и быстро пересыхает при готовке).

Исходный кусок свинины берем продолговатой ровной формы, чтобы из него мы сделали ровные куски. Режем примерно на сантиметровую толщину, после чего отбиваем каждый кусок и переходим к маринованию.

Мясные пальчики с сюрпризом: делаем мясо одинаково, но меняем начинку, и вкус получается разный

Маринуем в кефире или йогурте без сахара. Кладем отбитое мясо в миску и наносим на поверхность специи и кефир.

Пока мясо маринуется, можно подумать о начинке. Ей может быть почти все, что угодно, главное, чтобы в рамках начинки ингредиенты сочетались между собой.

Примеры начинок:
Обжаренные грибы с луком
Чернослив и чеснок
Соленые огурцы и маринованный лук
Соленое тонко нарезанное сало
Паприка и горчица.

Список может быть больше. Помидоры, сыр, овощи и даже картофель: начинка может быть совершенно любой, главное, чтобы она вам нравилась.

Еще важно обратить внимание на предварительную обжарку. Если начинка несъедобна в сыром виде, стоит потратить время на обжарку, иначе фаршировка останется сыровата внутри свинины.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх