Борщ достаточно трудоемкий в приготовлении, на кастрюлю обычно приходится тратить целый день. Проще будет поступить иначе — сделать сразу целых 15 порций, на такое же количество сытных обедов на всю семью. Процесс займет всего час, заготовки прекрасно переносят длительное хранение, их можно запасти и на зиму.
Потом достаточно влить к ним бульон и подогреть.
Ингредиенты:
Лук — 700 г
Свёкла — 700 г
Морковь — 700 г
Перец болгарский — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Капуста свежая — 2 кг
Томатная паста — 260 г
Растительное масло — 200 мл
Соль — 5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 70 мл
Вода — 1–1,5 л
Приготовление:
Перец и помидоры перекрутите на мясорубке. Лук нарежьте кубиками, свёклу и морковь натрите на тёрке, капусту нашинкуйте соломкой. В большую кастрюлю или котёл налейте масло, выложите лук и обжарьте его до полупрозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Выложите перекрученные томаты с перцем, натёртую морковь и свёклу.
Всыпьте соль и сахар, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут, иногда помешивая. Затем постепенно добавляйте капусту, вливая воду. Закройте крышкой и готовьте ещё около 30 минут. Влейте уксус, прокипятите 2–3 минуты и сразу разложите горячую массу по стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Из этого количества ингредиентов выходит примерно 15 банок по 0,5 л.
Свежие комментарии