На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 980 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    Это называется овальная лепёшка! Котлета это кусок мяса на косточке!Смешали стакан ке...
  • Evgeni Velesik
    Когда я служил в милиции ОБНОН, там всё время смеялись над сельскими начальниками, когда собирали образцы наркосодерж...Настоящий Харчо: ...
  • Ирина Серафимова (Микова)
    А на картинке спиралей нет, а именно "палочки"Сельские пальчики...

Чистим целого лосося на филе за несколько движений: показывает японский повар

Очистка от чешуи и костей целого лосося может показаться сложной и очень долгой задачей для новичка. Японские повара же управляются за несколько движений, получая идеально чистое сашими. Один из поваров записал видео с техникой: повторить за ним не составляет труда. Сначала от рыбы отделяются голова и хвост, они нам не нужны.

Затем основная часть рыбы делится вдоль, так удобнее работать.  Костей в рыбе немного. Ключевой момент заключается в том, чтобы убрать центральную. Для этой цели используется очень острый нож, иначе отельные косточки останутся в мясе и придется пускать в ход пинцет. Кожа рыбы достаточно толстая и жирная. Длинный острый нож без труда отделяет ее от филе. 

С ним уже можно работать: по желанию моно сделать сашими или просто порезать филе на стейки для готовки. Весь процесс разделки на видео: Ключевым фактором успеха является острый нож. При разделке рыбы не поленитесь, заточите его перед процессом.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх