Вкус того самого советского шашлыка, мариновавшегося с добавлением уксуса, знаком многим. Приготовить его можно и сегодня, просто пользоваться нужно правильным рецептом. Смешанный с чесноком и водой яблочный уксус здесь используется только на самом последнем этапе, а в самом маринаде его нет. Эта хитрость и обеспечит шашлыку нежность и мягкость, недостижимую с другими рецептами.
Ингредиенты:
Шея свиная 2 кг
Лук репчатый 1 кг
Соль
Перец
Минеральная вода 1 л
Лавровый лист
Уксус для шашлыка:
Уксус яблочный 150 мл
Вода 150 мл
Чеснок
Перец чили
Сухие травы
Приготовление:
Нарежьте мясо сразу порционными кусочками, размером примерно со спичечный коробок. Лук режем произвольно. Теперь выкладываем в миску лук первым слоем, на него добавляем немного соли и черного перца. Следом выкладываем равномерным слоем часть мяса, также добавляем соль и перец. Чередуя таким образом слои, заполняем миску до верха.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии