Котлеты из привычного фарша легко сделать вдвое вкуснее и сочнее. Достаточно будет добавить к рецептуре немного уксуса, сметаны и крахмала. Свою роль играет и необычная форма: вытянутые котлеты обжариваются быстрее и благодаря этому приобретают вдобавок к сочности аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты: Фарш – 500 гр Соль – 1 ч.
л. Крахмал – 1 ст.л. Черный молотый перец Сода – ½ ч.л. Сахар – ½ ч.л. Чеснок – 3 зубчика Сметана – 2 ст.л. Масло растительноеФарш перекладываем в глубокую миску. Сразу добавляем к нему соль и крахмал, затем засыпаем соду, черный перец и немного сахара для усиления вкуса. Кладем чуть сметаны, она сделает фарш нежнее. Пропускаем через пресс чеснок, затем вливаем уксус для размягчения волокон.
Замешиваем все вместе и формируем небольшие вытянутые котлеты. Разогреваем в сковороде масло и просто обжариваем их до золотистой корочки со всех сторон.
Сочные котлеты хороши на столе и без гарнира. Подайте их просто с салатом и кусочком черного хлеба.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии