Всего 2 крупные куриные голени можно быстро превратить в целую кастрюлю густого наваристого супа. По насыщенности он будет таким же, как и при варке целой курицы, а мяса в бульоне хватит на всех.
Ингредиенты: 2 куриных ножки 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 2 моркови 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки муки 2 стакана холодной воды (объем стакана 200 мл) 6 стаканов бульона 1 стакан вермишели 1 чайная ложка черного перца 2 чайные ложки соли петрушка Курицу перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения.
Затем вынимаем курицу пока в сторону и разбираем на мясо.Теперь шинкуем лук полукольцами, чеснок и морковь натираем на терке. В глубокой сковороде распускаем сливочное масло. Добавляем сюда сначала морковь, затем лук и чеснок. Еще через 3 минуты кладем муку, перемешиваем все вместе. Готовим, пока не пропадет характерный мучной запах и вливаем 2 стакана воды и 6 стаканов бульона.
Накрываем крышкой, даем закипеть. Затем удаляем пену, добавляем вермишель. Варим 10 минут на среднем огне. Следом выкладываем в бульон мясо, перчим и солим. Кипятим еще всего 3 минуты и выключаем плиту. Видеорецепт: Уже при подаче нарежьте в суп немного зелени. Она оттенит насыщенный вкус куриного бульона.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии