Для того, чтобы приготовить блюда в коптильне, вовсе не нужно ждать начало летнего дачного сезона. Простейшая коптильня легко оборудуется на обычной кухне, а в качестве основы выступает фольга, небольшой дуршлаг и глубокая сковорода с крышкой.
Ключевым моментом здесь является именно сковорода. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы вы внутри смогли разметить коптильную часть с едой и накрыть ее крышкой.
В остальном процесс технически почти повторяет летнюю коптильню. Для дыма нам нужна стружка плодовых деревьев, которая закладывается внутрь. Стружку кладем на фольгу, чтобы избежать пригорания к сковороде.
Поверх фольги ставим металлический дуршлаг или сито от пароварки. На нем мы будем готовить.
Еда для приготовления закладывается на сито, а под ней находится стружка деревьев. Далее закрываем сковороду крышкой, включаем огонь и начинаем готовить. Очень скоро стружка начинает выделять дым: коптильня начинает работать.
Свежие комментарии