Традиционный способ варки яиц в холодной воде на самом деле не слишком хорош. Скорлупа легко может треснуть, белок часто получается плотным, как резина, а желток тусклым. Однако сварить яйца идеальными также достаточно просто, главное следовать основным правилам, основное из которых — опускать яйца уже в кипяток.
Перед варкой яиц их рекомендуется на минуту замочить в растворе холодной воды и соды. Сода поможет уничтожить бактерии на скорлупе. В воду для варки нужно добавить половину чайной ложки соли и столько же укуса. Это упростит процесс очистки скорлупы и сделает белок более плотным.
Самое главное — вскипятите предварительно воду. И уже в горячую воду опустите яйца, чтобы белок моментально схватился. Гурманы рекомендуют варить яйца не менее 6, но и не более 10 минут.
Уже после варки яйца можно дополнительно обдать холодной водой. После этого они будут чиститься совсем легко.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии