Что нужно знать об оливковом масле

Оливковое масло относится к тому немногочисленному набору продуктов, которые легли в основу целой культуры. Со времен античности оливковое масло определяло развитие средиземноморской кухни и образа жизни в целом. В Древнем Египте, Греции и Италии масло использовали не только для приготовления пищи, но и в сотнях других задач — от освещения помещений до производства косметических средств. Поэтому совсем неудивительно, что сегодня без оливкового масла немыслима серьезная кулинария: мы собрали вместе все, что нужно знать о происхождении и применении оливкового масла.