Кавказский маринад для любой рыбы. Даже если взять минтай, за добавкой будет собираться очередь

Правильный маринад способен придать новый оттенок вкуса любой, даже самой бюджетной рыбе. Готовьте минтай, хек или треску на пару, в духовке, на мангале или сковороде — с кавказским маринадом она гарантированно станет вкуснее и не потеряет при термообработке сочности.

Ингредиенты: Филе рыбы (для мангала лучше взять красную, для дома подойдет совершенно любая) — 1,5 кг Лук — 1 кг Черный молотый перец — 2 чайных ложки Лимон — 4 шт Соль — 1,5 столовых ложки Оливковое масло — 100 мл

Пошаговый рецепт: Маринад на самом деле довольно прост.

В глубокую миску крупно режем лук. Обильно присыпаем его солью и черным молотым перцем. Сюда же выдавливаем сок из лимонов, оставляем смесь на 10 минут, чтобы лук пустил жидкость. Тем временем выкладываем кусочки рыбы в удобную посуду, подойдет обычный противень, или форма для запекания.

Выливаем на нее сок из формы с луком, затем выкладываем и сам лук. Перемешивать ничего не нужно, оставляем его подушкой на рыбе. Пусть маринуется не менее часа, а затем можно приступать к жарке. Обратите внимание, если вы собираетесь жарить рыбу на мангале, кусочки лука с нее следует убрать. В противном случае они просто пригорят под жаром углей.

К такой рыбе можно и не подавать гарнира, она хороша сама по себе. Не помешает здесь разве что белый чесночный соус и немного свежих овощей.