На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Как узбекские повара жарят картошку: сначала в холодный казан, потом в горячий

Повара в Узбекистане жарят картошку совсем непривычным для нас способом, используя сразу два казана. Приготовленная по этому рецепту картошка в конце процесса надувается, сохраняя румяную, очень аппетитную корочку.

По части подготовки картошки в рецепте нет никаких инноваций, даже резать ее можно произвольно. Все дело в самом способе приготовления, обычно используются два казана и два вида масла, подсолнечное и хлопковое — у них разная температура нагревания.

Физика процесса достаточно проста. Первый казан более холодный, картошку в нем начинают обжаривать медленно. В результате сверху образуется хрустящая корочка, она удерживает влагу внутри. Затем картошку переправляют в казан с более горячим маслом.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх