Любое мясо и курица в том числе обычно не хранятся долго. Но мы научились сохранять вкус той же курицы на целый год, причем без холодильника: просто раскладываем по банкам и затем достаем по необходимости.
Ингредиенты: 4 килограмма курицы (удобнее взять одни голени и крылья), 4 чайных ложки соли, 4 столовых ложки 4% уксуса, 4 луковицы, пучок петрушки, черный перец, паприка.
Курицу обязательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами, перекладываем в глубокую миску и засыпаем солью, черным перцем и паприкой. Туда же вливаем уксус и перемешиваем. Теперь берем чистые сухие банки и кладем на дно несколько толстых колечек лука и немного петрушки.Следом заполняем банки курицей, сверху снова кладем лук и петрушку. Прикрываем банки крышками. Застилаем полотенцем большую кастрюлю. Ставим в нее банки и наливаем воду, она должна полностью закрыть банки. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Затем снижаем огонь до минимума и держим банки еще 5 часов.
При температуре не выше 10 градусов приготовленная таким образом курица хранится год и не теряет своих вкусовых качеств.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии