Лук для шашлыка должен быть не только кисловатым, но и ароматным. Если соединить его с болгарским перцем, чесноком, кориандром и укропом, получится закуска с характером: пряная, сбалансированная и подходящая к жирному мясу. Готовится просто, но важен порядок маринования — сначала специи, потом уксус, затем горячая заливка.
Ингредиенты:
300 г репчатого лука
1 болгарский перец
3–4 зубчика чеснока
укроп свежий или стебли
1 л воды
40 г мёда
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. чёрного перца горошком
0,5 ч. л. душистого перца горошком
0,5 ч. л. семян кориандра
50 мл уксуса 9%
15 мл растительного масла
Приготовление:
Вскипятите воду и растворите в ней соль, сахар и мёд, всыпьте перец горошком, душистый перец и кориандр. Дождитесь повторного закипания и только тогда влейте уксус, после чего выключите огонь. Нарежьте лук полукольцами толщиной около 5 мм, болгарский перец — на четвертинки, чеснок — пластинами.
Свежие комментарии