Шампиньоны считаются универсальными грибами, которые прекрасно подходят для готовки различных блюд. Традиционно их часто подают в качестве гарнира к мясу или жареной картошке, но если приготовить их по-другому, то можно получить настоящую гастрономическую находку. Один из таких способов - это приготовление жульена из шампиньонов.
Он получается нежным, сытным и очень вкусным.Ингредиенты:
400 грамм очищенных шампиньонов
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1,5 стакана холодного молока
Соль и черный перец по вкусу
100 грамм твердого сыра чеддер, натертого на терке
Хлопья красного перца для остроты (опционально)
Инструкция:
1. Нарежьте очищенные и промытые шампиньоны тонкими пластинками и выложите их в сковороду. Полейте оливковым маслом и жарьте на сильном огне, помешивая, чтобы они не пригорели.
2. После 7 минут добавьте на сковороду столовую ложку сливочного масла. Как только оно растает, высыпьте муку и жарьте грибы еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Свежие комментарии