Беспроигрышный способ сделать перцы сочными. Фаршируем почти как обычно, но добавляем заливку из томатной пасты

Классический рецепт фаршированных перцев обязательно нужно дорабатывать, в традиционном варианте они почти всегда получаются суховаты. Поэтому особенно важно правильно сделать заливку, которая подчеркнет вкус перцев. Такие овощи можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты: Болгарские перцы - 6 шт.

Лук - 300 г или 2 шт. Морковь - 300 г или 3-4 шт. Картофель - 500 г Фарш мясной - 450 г Рис - 3/4 стакана Аджика сушеная - 1 ч. ложка Зелень сушеная - 1 ч. ложка Паприка сладкая - 1 ч. ложка Паприка копченая - 1/4 чайной ложки Орегано - 1 ч. ложка Чеснок сушеный - 1 ч. ложка Томатная паста - 150 мл Аджика - 1 ч. ложка Горячая вода Лавровый лист - 2 шт. Сахар - 1 ч. ложка Перец острый Зелень сельдерея - по желанию Кинза, петрушка и чеснок для подачи Соль Перец черный молотый Масло подсолнечное

Приготовление: Отвариваем рис в хорошо подсоленной воде и одновременно приготовим заливку. Лук режем кубиками и обжариваем в сотейнике. Морковь натираем на средней терке и отправляем к луку. Затем добавляем к ним томатную пасту, ложку острой аджики и немного горячей воды, чтобы немного разбавить соус. Готовый рис соединяем с фаршем, добавляем соль, сушеную аджику или хмели-сунели, сушеную зелень, паприку сладкую и копченую, орегано, сушеный чеснок и тщательно перемешиваем. Чтобы начинка была более сочная, можно добавить немного воды или бульона, примерно ⅓ стакана.

Подготовим перцы к готовке: отрезаем плодоножку и убираем семена, это можно сделать ложкой, затем промываем их. Прежде чем начать фаршировать перцы, их нужно слегка посолить внутри, так получится вкуснее.

В каждый овощ кладем много фарша. Теперь выкладываем перцы в кастрюлю с заливкой и добавляем туда нарезанный крупными кусочками картофель и специи: лавровый лист, сахар, острый перец, зелень сельдерея, целый острый перец. Доводим до кипения, закрываем крышкой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 20 минут. Перед подачей добавляем в подливу мелко нарезанную зелень и чеснок. Теперь все готово!

Перец приготовленный по этому рецепту съедается сразу, даже если его была большая кастрюля.