Почти как сырники или оладьи, но большие. В основе 200 гр творога и стакан кефира

Не знаете, что делать с оставшимся в холодильнике творогом? Не торопитесь его выбрасывать! Даже 200 граммов слегка подкисшего творога могут стать основой для потрясающего завтрака, который порадует всю семью. Немного кефира, муки и одно яйцо — и у вас на столе ароматные лепешки, приготовленные буквально за считанные минуты!

Ингредиенты: Творог – 200 г (можно использовать слегка скисший) Кефир – 500 мл Яйцо – 1 шт Сода – 1 ч л Сахар – 1 ст л Соль – щепотка Ванилин – на кончике ножа (по желанию) Мука – 300-350 г (ориентируйтесь на консистенцию теста) Растительное масло – для жарки Сметана или мед – для подачи

Пошаговое приготовление: 1. Поместите творог в глубокую миску. Если творог крупнозернистый, разомните его вилкой или пропустите через сито. Добавьте к творогу кефир. Перемешайте до однородной консистенции. В полученную смесь всыпьте 1 чайную ложку соды. Хорошо размешайте, чтобы началась реакция – масса станет слегка пузыриться. Добавьте сахар, щепотку соли и ванилин. Перемешайте.

2. Разбейте яйцо в смесь и снова тщательно размешайте. Постепенно вводите муку небольшими порциями, перемешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но держать форму. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто на 10–15 минут. Это время позволит муке впитать жидкость, а тесту стать более эластичным.

3. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на две равные части, чтобы удобнее работать. Каждую часть разрежьте на 4 кусочка (всего получится 8 лепешек). Скатайте кусочки теста в шарики и аккуратно приплюсните их руками, чтобы получились лепешки толщиной примерно 1 см.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте лепешки на сковороду и жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите, чтобы огонь был чуть ниже среднего, чтобы лепешки хорошо прожарились внутри. Готовые лепешки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте горячими со сметаной или медом. Можно дополнить вареньем или свежими ягодами. Эти лепешки идеально подходят для завтрака или легкого перекуса, радуя нежным вкусом и простотой приготовления.