Куриное мясо содержит большое количество белка и поэтому при стандартной обжарке часто теряет слишком много сока и вкуса. Проблема решается просто: если пожарить курицу в легком соево-чесночном соусе, всего за 3 минуты вкус пропитает мясо насквозь.
Ингредиенты: Куриные бедра - 800 гр. Соль - 1/2 ч.
л. Черный перец - 1/2 ч.л. Чесночный порошок – 1 ч. л. Яйца - 2 шт. Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки Лук - 1 шт. Чеснок - 3 шт. Сливочное масло - 50 гр. Соевый соус - 50 мл. Паприка - 1 ч.л. ПетрушкаКурицу режем небольшими кусочками в глубокую миску. Добавляем к ней соль, чеснок и черный перец. Аккуратно перемешиваем мясо. В отдельной миске смешиваем 2 яйца и кукурузный крахмал. В получившемся кляре обваливаем каждый кусочек курицы. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем его только по минуте на сторону, а затем снимаем в отдельную миску. На той же сковороде распускаем сливочное масло.
Мелко шинкуем в него лук. Затем слайсами режем чеснок, вливаем соевый соус. Возвращаем в сковороду мясо и обжариваем уже по 3 минуты на сторону, чтобы вкус соуса как следует пропитал каждый кусочек. И уже перед самой подачей мелко шинкуем зелень и присыпаем ей курицу.
К этой нежной курице лучше всего подойдет один из классических гарниров: картофельное пюре, или белый рис.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии