В третий четверг ноября, а в этом году он пришелся на 20-е число, во всем мире стартует праздник «Божоле нуво». Beaujolais nouveau — молодое красное вино, производимое из винограда сорта гамэ, которое поступает в продажу сразу после окончания процесса ферментации, то есть через шесть недель после сбора урожая.
С середины XIX века традиционно (во Франции это закреплено законом) днем начала его продаж является третий четверг ноября.Переводить хорошее сырье на вино такого низкого качества никто не станет, поэтому Божоле Нуво делается из того, что, буквально, не жалко выбросить.
Что интересно, молодые вина из других регионов в этом празднике, рассчитанном на неопытных туристов, не задумывающихся о завтрашнем дне, не участвуют. Действительно, ни один виноградник, например, в Борд не позволит себе переводить качественное сырье, выдерживая его всего шесть недель. А вот Божоле Нуво производят далеко не из самых качественных ягод, которые подвергают криомацерации, то есть принудительному брожению в камере без кислорода. Неудевительно, что наутро после пары бокалов такого вина голову от подушки просто невозможно оторвать.
Свежие комментарии