Вкуснейшую квашеную капусту можно приготовить и быстрее обычного, всего за пару дней она дойдет до идеального вкуса. В этом рецепте капуста нарезается крупными кусками, что позволяет ей сохранить текстуру, а маринад с добавлением свеклы и моркови делает ее аромат насыщенным и ярким. Готовится все в обычной кастрюле, но хрустеть капуста будет по-бочковому.
Ингредиенты: капуста (2/3 крупного кочана) морковь (2 шт.) свекла (1 шт.) чеснок (3-4 зубчика) вода (1 литр) соль (1 ст. л.) сахар (1 ст. л.) гвоздика (2-3 шт.) перец чёрный горошком (5-7 шт.) перец душистый (3-4 шт.) лавровый лист (2-3 шт.) яблочный уксус 5% (100 мл) растительное масло (50 мл)
Приготовление: Капусту нарежьте крупными кусками, сложите её в кастрюлю слоями. Каждый слой перекладывайте нарезанной морковью, свеклой и чесноком. Для маринада нагрейте литр воды, добавьте соль, сахар, гвоздику, два вида перца и лавровый лист. Доведите до кипения, затем выключите огонь и влейте уксус с растительным маслом.
Полученным маринадом залейте капусту, накройте её тарелкой и установите груз. Оставьте на двое суток при комнатной температуре. После этого капусту можно подавать к столу или разложить по банкам. Капуста подходит для консервации. Советуем заготовить ее на зиму.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии