Как бы кто ни любил пироги на домашнем, бабушкином тесте, но главным в них все равно остается начинка. Пирог-пудинг, приготовленный по этому рецепту, имеет толщину стенок не больше нескольких миллиметров и, кажется, сплошь состоит из начинки.
Ингредиенты:
Ананас, бананы или любые другие фрукты с обилием сочной мякоти - 500 гр.
Сахар - 150+50гр.
Кукурузный крахмал - 150 гр.
Мука - 1 стакан (250 гр.)
Сухое молоко - 25 гр.
Сливочное масло - 90 гр.
Яичный желток - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Вода - 650+90 мл
1. Готовим начинку. Свежий ананас очищаем (подробно процесс в видео ниже) и измельчаем в блендере, попутно смешивая с 650 мл воды, 150 гр. сахара и кукурузным крахмалом.
2. Переливаем содержимое блендера в кастрюлю и сначала на среднем, а затем слабом огне вывариваем до состояния желе. Накрываем начинку, чтобы не заветрилась.
3. Готовим тесто. Смешиваем муку, разрыхлитель, сухое молоко и масло комнатной температуры. Постепенно к муке вливаем смесь воды (90 мл), сахара (50 гр.) и соли. Вымешиваемых тесто, заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 15 минут.
Свежие комментарии