Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...
  • ира
    спасибо автору за рецепт!Обваливаем курино...
  • Светлана Снегина
    хорошо получается.Превращаем булки ...

Коптим сало в кастрюле на кухне: закуска с дымком уже через полчаса

Коптим сало в кастрюле на кухне: закуска с дымком уже через полчаса

Копченое сало гораздо вкуснее, чем обычное и его можно без особых хлопот сделать на городской кухне. Понадобится казан или кастрюля с толстыми стенками и крышкой.  Сначала сало дополнительно замаринуем – перец, папкрика – специи можно добавить по вкусу, нам больше интересно само копчение.  Дальше потребуется щепа и камни для основы. Суть копчения в следующем – мы уложим их на дно казана и они начнут немного тлеть от температуры. Щепа даст дым, который и закоптит сало.  Устанавливаем "коптильню" на дно казана. Щепы нужно очень немного.  Камни выполняют роль подставки, но если основа держится без камней – они не требуются. Дальше на основу закладывается сало. Тарелку же стоит поставить обязательно – в нее собирается растаявший жир – в противном случае он зальет щепу и все испортит.  На сале делаем надрезы, чтобы дым лучше пропитал его и можно начинать.  Ставим казан на огонь и закрываем крышкой. Щепа быстро начнет тлеть, создав в кастрюле домашнюю коптильню. 5 минут держим ее на сильном огне, а потом 30-40 минут на слабом – и наше копченое сало готово.  Таким же образом можно коптить и другую еду – рыбу, курицу. Она станет гораздо ароматнее, словно с костра. Да, и не забудьте включить вытяжку.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх