Японский омлет готовится совершенно иначе, чем традиционный и лучше подходит на семью. Здесь используется 8 яиц, а готовый омлет сворачивается рулетом. Яйца разбиваем в миску и перемешиваем. Дополнительно добавляется ложка светлого соевого соуса, а дальше привычные соль с перцем, плюс ложка сахара. Ингредиенты перемешиваем, но взбивать их не нужно – омлет не нужно стараться сделать пышнее.
Дальше нужно сделать смесь однородной и избавить ее от комочков белка, которые наверняка остались. Убираем их с помощью сита. Готовится омлет на квадратной сковороде – на нее ровным тонким слоем выливается основа, а потом, как только она готова – начинаем ее сворачивать в рулет. Японцы практикуют хитрый способ готовки одного омлета за другим, не дожидаясь, пока нижняя часть приготовится. Можно попробовать их технику, а можно готовить по-привычке – снимая омлет полностью. Правда, в этом случае текстура будет отлична от японского омлета. Готовый рулет ракладывается на тарелку и режется на ломтики. Подавать можно как есть или дополнить чем-то мясным. Приятного аппетита!
Свежие комментарии