Steak Lovers

16 550 подписчиков

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

Красный борщ получается даже зимой. Вместе со свеклой в зажарку добавляем томатную пасту

Красный борщ получается даже зимой. Вместе со свеклой в зажарку добавляем томатную пасту

Зимой вся свекла в магазины приходит с овощебаз, и она далеко не такая сочная, как летняя. Если из нее варить борщ обычным образом, то скорее всего, суп выйдет не таким красным. Но все можно исправить: добавим в зажарку со свеклой немного томатной пасты. Вкус супа не изменится, зато цвет будет ярко-красным. Борщ каждый варит по-своему, в нашем случае он из ребрышек.

Сосредоточимся на той части готовки, которая влияет на цвет готового супа. Свеклы у нас в борще немного. Нам достаточно одной крупной свеклы. К ней добавим половину кочана капусты, три моркови, луковицу и пять картофелин.  Лук мелко нарезаем, а морковь и свеклу трем на крупной терке.  Начинаем их обжаривать на сковороде. Сначала запускаем лук, а когда он становится прозрачным, добавляем морковь и свеклу. Жарим еще 2-3 минуты, после чего добавляем 3-4 ложки томатной пасты. Она сразу даст зажарке ярко-красный цвет, но вкус томатов е перебьет свеклу и на борщ не повлияет.

Далее все как обычно: добавляем в определенный момент зажарку в борщ при варке и следуем своему обычному рецепту. Цвет супа вы оцените уже в кастрюле. А когда борщ приготовится и вы разольете его по тарелкам, он будет как с картинки. За 5 минут до завершения варки, в борщ всегда стоит добавлять немного раздавленного чеснока: буквально одну дольку.

Он дает супу приятный привкус, но не перебивает вкус.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх