Кладем котлеты внутрь картофельного пюре и жарим. Хватило на несколько ужинов на семью, а фарша было всего 400 граммов

Даже добившись совершенства в приготовлении сочных котлет и картофельного пюре идеальной консистенции, вряд ли получится удивить гостей их сочетанием на столе. Но если немного поэкспериментировать с подачей, например, завернув котлеты в гарнир, шансы на популярность у такого блюда резко возрастут.

Двойная обжарка фарша и пюре придаст ему новый вкус, а многослойность позволит сохранить все соки.

Ингредиенты: Картофель - 1 кг. Говяжий фарш - 400 гр. Репчатый лук - 2 шт. Панировочные сухари - 3 ст.л. Яйцо - 1 шт. Соль - 1,5+1 ч.л. Тимьян - 1 ч.л. Черный перец - 0,5ч.л. Паприка - 2 ч.л. Чесночный порошок - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. + для жарки Петрушка - 4 веточки Сливочное масло - 50 гр. Сыр - 100 гр. Для панировки: Мука - 100 гр. Яйцо - 3 шт. Соль - 0,5 ч.л. Панировочные сухари - 1 стакан

1. Картофель в мундире ставим отвариваться. Фарш тщательно вымешиваем с панировочными сухарями, яйцом, солью, тимьяном, чёрным перцем, паприкой, чесночным порошком и рубленной петрушкой.

2. Формируем из фарша котлеты (12 шт.) и обжариваем по 4-6 минут с обеих сторон в разогретой сковороде с растительным маслом.

3. Готовый картофель чистим и пюрируем со сливочным маслом. Пюре солим, перчим и смешиваем с тёртым сыром.

4. Смазав руки растительным маслом, формируем из пюре лепёшки. В центр каждой кладём котлету и запечатываем.

5. Картофельные «пирожки» панируем, поочередно опуская их в три емкости: с мукой, со взбитыми с солью яйцами, с сухарями.

6. Варим заготовки во фритюре или в кастрюле с кипящим растительным маслом в течение примерно 5 минут. Хрустящие снаружи и сочные внутри картофельные пирожки с начинкой из котлет готовы! Приятного аппетита!