Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

Мясная закуска вялится сама: повесили на веревку и ждем

Мясная закуска вялится сама: повесили на веревку и ждем

В домашних условиях выходит великолепное мясо холодной сушки. Основной процесс проходит без нашего участия: мы просто повесим заготовку на веревку и подождем. Мясо лучше брать из задней части свинины с рынка. Жир убирается практически весь, он в таком рецепте не нужен. Первой делается в глубокой миске солевая подложка, в нее укладывается мясо. Сверху снова засыпается соль, миска прикрывается и все в месте ставится в прохладное место на двое суток. Затем достаем и замачиваем мясо, чтобы убрать излишки соли. Обваливаем его еще раз, теперь в приправе для шашлыка со смесью черного и красного перца. Теперь мясо нужно плотно завернуть в пищевую пленку. Ее, в свою очередь, заматываем в марлю. Мясо нужно будет достать еще раз, часов через 12. Обмазать чесноком и уже вешать сушиться окончательно. Вялить оставляем в сухом и прохладном месте. Получится гораздо вкуснее магазинного.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх